Маленькие сладости, которыми можно полакомиться на Марди Гра, - это знаменитые наушники. Настоящее лакомство, которое порадует ваших гурманов.
Ингредиенты
- 250 г муки
- 30 г растопленного сливочного масла
- 30 г сахара
- 15 г свежих дрожжей (или 3/4 пакетика пекарских дрожжей)
- 2 яйца
- 30 мл воды
- 1 столовая ложка воды из цветков апельсина
- 1 чайная ложка соли
Приготовление
Поместите муку в опара, добавьте сахар, измельченные дрожжи, растопленное масло, воду, воду из цветов апельсина и яйца. Месите тесто, пока не получится гладкое и эластичное, но не липкое тесто. Сформируйте шар, положите его в миску, накрытую тканью, и дайте отдохнуть в течение 1 часа в теплом месте (тесто должно увеличиться в объеме в два раза).
Посыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто скалкой или, еще лучше, роликом для свежей пасты (предпоследняя насечка) Тесто должно быть как можно тоньше. Нарежьте прямоугольники или квадраты.
Сразу же обжарьте их в очень горячем масле (180°C). Когда они подрумянятся, выньте наушники, просушите их на бумажных полотенцах и посыпьте сахаром перед тем, как наслаждаться ими.
