Как аппетитно выглядят эти прекрасные улитки в тесте. В их сердце — ветчина, ням! Разогрейте духовку до 220°C (на 7/8). Вырежьте в тесте 3 прямоугольника. Взбейте яичный желток с небольшим количеством воды и намажьте им первый прямоугольник. Посыпьте Грюйером. Наложите еще один прямоугольник и покройте ветчиной. Сверху положите последний прямоугольник. Смажьте яичным желтком и посыпьте грюйером. Разровняйте скалкой. Потяните тесто обратно на себя. Полученную колбасу смажьте яичным желтком, обваляйте в оставшемся грюйере и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Оставьте «Браун» на 10-12 минут в духовке.