Квашеная капуста – один из ключевых ингредиентов в традиционных рецептах щей. Этот кислый продукт не только придает щам особый вкус, но и обладает целым рядом полезных свойств. Однако, решение добавлять ли его в щи – вопрос вкусовой палитры каждого отдельного человека.
Квашеная капуста – настоящий кладезь витаминов и минералов. Она богата витамином С, который считается мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунную систему. Кроме того, капуста содержит витамины группы В, витамин K, кальций, железо и многочисленные другие полезные вещества.
Но, помимо полезных свойств, квашеная капуста обладает своеобразным кислым вкусом, который не всем нравится. Если вы любите кислые блюда и предпочитаете яркий вкус, то добавление квашеной капусты в щи будет идеальным решением для вас. Кроме того, капусту можно добавить как в начале приготовления щей, чтобы она проварилась вместе с базовыми ингредиентами, так и перед подачей, для сохранения свежести и хруста.
Рецепты с добавлением квашеной капусты
1. Классический рецепт щей с квашеной капустой
Ингредиенты:
- 500 г свежей капусты
- 250 г квашеной капусты
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 ложки растительного масла
- соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте свежую и квашеную капусту тонкой соломкой.
- Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте свежую капусту и тушите 5-7 минут.
- Добавьте картофель, квашеную капусту, чеснок и залейте водой.
- Варите 10-15 минут до готовности картофеля.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте горячими, посыпав зеленью.
2. Щи с квашеной капустой и грибами
Ингредиенты:
- 300 г квашеной капусты
- 200 г свежих грибов
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 3 ложки растительного масла
- соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление:
- Обжарьте нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные грибы и тушите до их готовности.
- Добавьте квашеную капусту и тушите еще 5-7 минут.
- Добавьте чеснок и залейте водой.
- Варите 10-15 минут.
- Приправьте солью и перцем.
- Подавайте горячими, посыпав зеленью.
Полезные свойства квашеной капусты
Вот несколько полезных свойств этого чудесного продукта:
- Богатство витаминов и минералов. Квашеная капуста содержит большое количество витаминов C, K и группы B. Также она богата калием, кальцием, железом и магнием.
- Полезная для пищеварения. Квашеная капуста обладает пребиотическими свойствами, которые способствуют росту полезных бактерий в кишечнике. Она помогает улучшить работу желудка и кишечника, а также усваивание пищи.
- Стимуляция иммунной системы. Благодаря высокому содержанию витамина C, квашеная капуста помогает укрепить иммунитет.
- Улучшение состояния кожи. Витамин C, содержащийся в квашеной капусте, способствует синтезу коллагена, который отвечает за упругость и здоровье кожи.
- Детоксикация организма. Квашеная капуста содержит много антиоксидантов, которые помогают организму избавиться от шлаков и токсинов.
Таким образом, включение квашеной капусты в свой рацион позволяет получить много полезных веществ, поддержать здоровье пищеварительной системы и иммунитета, а также улучшить кожу и очистить организм.
