Когда фуа-гра смешивается с экзотическими фруктами, получается изысканный праздничный рецепт.
Очистите манго, грушу и папайю, удалив семена. Нарежьте фрукты мелкими кубиками, восстановив сок в миске.
Комбаву тщательно вымойте, затем разбавьте горячим.
Сырую фуа-гра нарежьте кубиками около 2 см и обжарьте в течение 30» на среднем огне.
Разлейте фрукты и сок в 8 верринов.
Аккуратно положите сверху кубики фуа-гра. Добавьте лету, немного флер де селя и розовые ягоды в кофемолке.