Вымойте и очистите горох. Готовьте его в термомиксе вместе с водой в течение 15 минут при 100°C, скорость 13 (чтобы получить более густое велюте, уменьшите количество воды).
После приготовления перемешайте все в течение 30 секунд на скорости 10.
Пропустите велюте через сито для гомогенизации.
Совет +: заморозьте это велюте в стерильных кубиках льда (или силиконовых формочках для кексов). Затем вам останется только вычерпывать кубики супа в небольших количествах по мере необходимости.
