Растопите сливочное масло в сковороде. Обжарьте эскалопы в течение 2 минут с каждой стороны.
Снимите их со сковороды и держите в тепле.
Влейте в сковороду бальзамический уксус и инжирный кулис.
Лопаточкой поджарьте смесь.
Разложите нарезанный инжир и положите сверху эскалопы. Полейте столовой ложкой кулиса из бальзамического уксуса.
Положите слой инжирного кулиса на грецкие орехи и посыпьте маленькой щепоткой Fleur de Sel и кунжута.